Recept voor Turkish Börek met kaasvulling

Ingrediënten:

• 500 G YUFKA -deeg (u kunt ook filo -deeg gebruiken als u Yufka niet kunt vinden)
• 400 g feta -kaas (of een mengsel van feta en cottage cheese)
• 1 bundel peterselie, fijn gehakt
• 2 eieren
• 1 DL Milk
• 1 dl yoghurt
• 1/2 dl olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Sesamzaadjes of Nigella -zaden voor topping (optioneel)

Procedure:

1. Bereid de vulling voor: Brok in een kom de fetakaas af en meng in gehakte peterselie. Voeg een snufje zout en peper naar smaak toe.

2. Maak het eimengsel: Klop de eieren, melk, yoghurt en olijfolie. Dit moet worden gebruikt om de lagen met deeg en bovenop te smeren.

3. Montage van Börek:

   • Verwarm de oven voor op 180 ° C.
   • Borstel een vuurvaste of roosterplaat met een deel van het eimengsel.
   • Plaats een laag yufka of filodig op de bodem van de mal. Als het deeg groot is, kunt u het zachtjes vouwen zodat het de bodem bedekt en iets langs de randen omhoog gaat.
   • Borstel de eerste laag met het eimengsel.
   • Voeg opnieuw een nieuwe laag deeg en borstel toe. Herhaal dit in 3-4 lagen.
   • Verdeel de kaasvulling gelijkmatig over de deeglagen.
   • Blijf nieuwe lagen deeg toevoegen bovenop de vulling, borstel met het eimengsel tussen elke laag.
   • Wanneer alle deeglagen worden gelegd, borstel je de bovenste laag met het eimengsel en strooi sesamzaden of nigella -zaden erop.
     
     

4. Braden: Bak Börek ongeveer in de voorverwarmde oven. 30-35 minuten, of aan de bovenkant is goudbruin en knapperig.

5. Portie: Laat de Börek een paar minuten afkoelen voordat u het in vierkanten of driehoeken snijdt. Serveer hete of kamertemperatuur.